O QUE FOI APRESENTADO
Finalidade da operação
O projeto compreende, assim, um conjunto de objetivos: i) Desenvolvimento de um método de fracionamento para a obtenção de concentrado proteico solúvel (teor > 80,0%), com perfil de aminoácidos completo, propriedades tecno-funcionais adequadas para uso alimentar e rendimento de extração congruente com uso industrial. ii) Aplicações de técnicas de fracionamento e purificação que permitam obter frações de óleo de T. molitor ricas em ácidos gordos essenciais (?-3 e ?-6) com elevado grau de pureza (>90%). iii) Tendo como fonte subprodutos provenientes do fracionamento proteico (fração insolúvel), pretende-se a extração de quitina e posterior síntese de quitosano através de métodos mais sustentáveis (como a utilização de líquidos iónicos ou solventes eutéticos). O quitosano obtido será…
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O projeto compreende, assim, um conjunto de objetivos: i) Desenvolvimento de um método de fracionamento para a obtenção de concentrado proteico solúvel (teor > 80,0%), com perfil de aminoácidos completo, propriedades tecno-funcionais adequadas para uso alimentar e rendimento de extração congruente com uso industrial. ii) Aplicações de técnicas de fracionamento e purificação que permitam obter frações de óleo de T. molitor ricas em ácidos gordos essenciais (?-3 e ?-6) com elevado grau de pureza (>90%). iii) Tendo como fonte subprodutos provenientes do fracionamento proteico (fração insolúvel), pretende-se a extração de quitina e posterior síntese de quitosano através de métodos mais sustentáveis (como a utilização de líquidos iónicos ou solventes eutéticos). O quitosano obtido será modificado de forma a serem produzidas cápsulas que permitam o armazenamento e proteção das frações de óleo de T. molitor ricas em óleos gordos essenciais. iv) Formular produtos alimentares funcionais com incorporação de concentrado proteico com características nutricionais, tecno-funcionais e sensoriais no mínimo similares a produtos concorrentes proteicos de origem vegetal e/ou animal. Formular produtos alimentares ou suplementos alimentares com fracções lipídicas ricas em áciods gordos essenciais.
PROGRAMA E OBJETIVOS
Como a operação está enquadrada
- Programa
- Programa Inovação e Transição Digital
- Fundo
- Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional
- Objetivo estratégico
- + Inteligente
- Objetivo específico
- Reforçar a investigação, inovação e adoção de tecnologias avançadas.
- Área temática
- Investigação, Desenvolvimento e Inovação
- Atividade económica
- Fabricação de produtos à base de carne
- Modalidade
- Subvenção
- Taxa de cofinanciamento
- 80.49%
ONDE
Distribuição territorial publicada
Localização observada no ficheiro de 31 de agosto de 2026.
QUANDO
Calendário publicado
- Início previsto
- 1 de abril de 2025
- Início efetivo
- 12 de maio de 2025
- Conclusão prevista
- 30 de março de 2028
- Conclusão efetiva
- Não indicada