PADARIA MODELO - Eficiência Produtiva 4.0 ao Serviço da Tradição

O presente projeto integra a estratégia de EXTENSÃO DE MERCADO da PADARIA MODELO, que aposta na inovação de PRODUTO, PROCESSO e MARKETING como pilares fundamentais para garantir a capacidade produtiva e tecnológica necessária para reforçar a sua presença no mercado nacional. Esta aposta inclui características distintivas como a excelência na qualidade, a sustentabilidade dos processos, a capacidade de personalização de produtos e a integração das tradições regionais com a inovação contínua, destacando-se no setor da panificação e pastelaria. Com esta estratégia, a PADARIA MODELO pretende alcançar um volume de negócios de 2.101.420,87 Euros no período pós-projeto (ano 2026). Note-se que o projeto em apreço não prevê exportações, uma vez que a Entidade opta por consolidar a sua presença no mercado nacional, considerando o forte potencial do mercado interno e o compromisso com a valorização das tradições gastronómicas da Região Oeste, que são um dos seus principais diferenciais. Este foco reforça o vínculo com a regionalidade e contribui para a criação de valor no território onde opera. De acordo com o Estudo de Viabilidade Económico-financeira prévio à candidatura foram identificados os seguintes objetivos SMART: 1. Implementar inovação de PROCESSO e PRODUTO através da aquisição de equipamento produtivo alinhado com os referenciais da Transição digital e climática, assumindo-se como uma empresa líder no setor a nível nacional; 2. Difundir as melhores práticas do setor, contribuindo para este fim a qualidade dos produtos, a excelência do processo de fabrico, e o vasto conhecimento do setor; 3. Melhorar as condições de trabalho para os seus trabalhadores, implementando processos que valorizam a ergonomia e reduzem tarefas repetitivas; 4. Aumentar a sua capacidade produtiva, com foco no mercado nacional, pretendendo aumentar a sua quota no mercado da zona Oeste e criar condições à sua expansão a novas Regiões; 5. Criar pelo menos um posto de trabalho comparativamente ao mês de candidatura, com funções na área Produtiva, visando acompanhar o aumento da capacidade produtiva e, cumulativamente, recuperar os valores pré-projeto. 6. Obter uma taxa de crescimento do volume de negócios superior a 21,64%, face ao pré-projecto (2023); 7. Obter um VBP de 2.101.420,87 Euros e um VAB de 1.014.954,91 Euros até ao ano cruzeiro. De forma transversal, a Entidade pretende ainda contribuir para o desenvolvimento regional do Oeste e do país, procurando continuamente difundir a qualidade e sabores da gastronomia da região Oeste a todo o país, contribuindo para este fim para a qualidade e diversidade e diferenciação dos seus produtos Estamos perante uma Entidade com conhecimento no mercado comprovado, que necessita de investimento a nível de inovação de PRODUTO, PROCESSO e de MARKETING, munindo-se ainda de uma equipa motivada e coesa, e de parcerias estratégicas que lhe permitem diferenciar-se da sua concorrência por via da DIFERENCIAÇÃO. A sua atividade irá contribuir para a aquisição de novas valências no setor da padaria e pastelaria, contribuindo para o aumento da notoriedade do setor.