ATELIER DO DOCE – PRO, GREEN, GLOBAL & SMART

O ATELIER DO DOCE apresenta-se como ex-libris da doçaria tradicional da região Oeste, aliando à criatividade, a qualidade dos produtos, à constante inovação e desenvolvimento de novos produtos com amplo reconhecimento local, nacional e internacionalmente. A Entidade apresenta nos últimos anos um exponencial de crescimento, em parte impulsionado pela aposta em Fundos Comunitários, sendo a Entidade promotora de projetos no âmbito do Portugal 2020, PRR e ainda DLBC, assegurando a aposta na melhoria continua e inovação de PROCESSO, PRODUTO, ORGANIZACIONAL e MARKETING. O projeto proposto surge da oportunidade de negócio e tendência global do setor, estando o projeto vocacionado para o aumento da capacidade produtiva do ATELIER DO DOCE pela via do alargamento do leque de produtos da Entidade - pela implementação de laboratório de desenvolvimento de receitas/produtos sem glúten e, ainda automatização da produção de massas folhadas para a fabricação de croissants, pasteis de nata e outras iguarias. O investimento encontra-se alinhado com a exploração das vantagens competitivas de DIFERENCIAÇÃO GLOBAL, pelo espectro do âmbito concorrencial e diferenciação associada à inovação, qualidade e rigor técnico dos produtos e processos produtivos O foco do ATELIER DO DOCE passa assim pela aposta continua na automatização de processos produtivos através do desenho e implementação de sistemas avançados de produção que permitam a afetação de recursos a segmentos de atividade de maior valor acrescentado, visando a progressão do posicionamento da cadeia de valor associada à exploração do potencial transacionável e internacionalizável dos produtos. O projeto contribuirá para a progressão do CLUSTER AGROFOOD, pelo foco na inovação tecnológica, valorização do conhecimento, internacionalização e captação de novas oportunidades, promovendo o efeito de arrastamento da cadeia de valor alargada do setor. O indicador de Impacto de Investimento é de 58,32% e corrobora o valor acrescentado e o impacto positivo do projeto na unidade produtiva da Entidade. De acordo com o Estudo de Viabilidade Económico-financeira prévio à candidatura foram identificados os seguintes objetivos SMART: 1) Alcançar VN superior a 5.74 Milhões Euros até 2028, representando um crescimento de 29,55% pela exploração das vantagens competitivas de DIFERENCIAÇÃO GLOBAL; 2) No ano cruzeiro, 2028, exportar mais de 15% do VN, para os mercados pré-existentes de Bélgica, Holanda, Luxemburgo, Espanha e Andorra a que acrescem os novos mercados de França, Suíça e Reino Unido; 3) Criação Líquida de 10 postos de trabalho, dos quais 3RH altamente qualificados, a que acrescem 7RH operacionais; 4) Apresentar um VAB superior a 2,3 Milhões de Euros e um Índice V > 40% até 2028; 5) Diminuir as emissões de GEE em pelo menos 15% e os consumos energéticos e de recursos em 10% e 5%. O projeto desenrolar-se-á por 24 meses entre 15-01-2024 e 14-01-2026 estando prevista a execução de um ambicioso plano de internacionalização, visando concretizar a estratégia de DIVERSIFICAÇÃO de produtos e mercados da Entidade, assegurando o seu posicionamento como player de destaque à escala global no seu segmento de atuação. Para este fim serão ainda determinantes os investimentos na inovação de PROCESSO, de PRODUTO, ORGANIZACIONAL e de MARKETING, em linha com os referenciais da Indústria 4.0 e Transição Climática.