Beneficiação e modernização do restaurante da Aldeia da Cuada, Flores.

O objetivo primário é o reforço da capacidade da cozinha do restaurante da Aldeia da Cuada, face à crescente procura turística e maior procura por refeições para eventos no espaço do restaurante. O investimento é vital para suprir os picos de procura, através do aumento da capacidade da cozinha garantido por mais equipamentos de cocção, de lavagem de louças e utensílios (gama profissional), otimizando os fluxos de trabalho na cozinha. Em simultâneo, a aquisição de duas câmaras frigoríficas de frio positivo e frio negativo visa garantir stocks mais robustos e seguros, essenciais para mitigar as limitações logísticas da ilha no abastecimento de bens alimentares. As câmaras de frio de maior dimensão, serão complementadas com armários de frio e expositores refrigerados, sempre na perspetiva de reforçar a capacidade de frio do restaurante. Serão ainda introduzidas soluções para prolongar a validade dos alimentos frescos procurando maior consistência na ementa e uma redução do desperdício de alimentos por fim do prazo de validade. Por fim, a empresa pretende melhorar a qualidade e rapidez no serviço de mesa, automatizando processos que permitam assegurar maior capacidade de atendimento sem necessidade de contratação adicional de pessoal e a redução dos erros nos pedidos. Com a concretização destes objetivos, o restaurante melhora a sua capacidade de atendimento em épocas de grande procura ou nas reservas para eventos, aumenta a capacidade para manter stocks para uma melhor gestão da ementa, reduz o desperdício alimentar e os custos económicos associados, torna mais eficiente o serviço de mesa sem aumentar os gastos com pessoal e aumenta a satisfação global do cliente. O investimento engloba a aquisição de equipamentos de cozinha para cocção e preparação de alimentos, mobiliário de preparação/apoio, armários e vitrines refrigeradas, utensílios de cozinha, 2 câmaras de frio (positivo e negativo) e um conjunto de equipamentos informáticos para automatizar o serviço de mesa.