Beneficiação do "Restaurante O Luís"

Os objetivos inerentes a este investimento são os seguintes: • Instalar uma cozinha industrial no restaurante, totalmente equipada com eletrodomésticos e equipamentos funcionais e mais produtivos; • Apetrechar as salas do restaurante com ar condicionados mais eficientes e adequados às áreas existentes; • Modificar o tipo das toalhas e guardanapos das mesas, substituindo o papel pelo pano; • Instalar um sistema de videovigilância para maior segurança do estabelecimento. Para atingir estes objetivos serão executados os seguintes investimentos, num montante total na ordem dos 63.000,00 euros (sem IVA), a realizar no decorrer deste ano de 2025, designadamente: • Mobiliário de cozinha: inclui prateleiras, bancadas e mesas, tudo em aço inoxidável, visto que o existente atualmente está todo podre e/ou com ferrugem; • Eletrodomésticos: inclui 1 fritadeira dupla (as atuais não são de uso profissional), 3 micro-ondas (os atuais não são de uso profissional), 2 fogões com 6 queimadores (o existente só tem 3 bicos e funciona mal), 1 forno, 2 armários frigorífico (os atuais são domésticos), 1 exaustor, 2 máquinas de lavar louça (1 para pratos, 1 para copos), 1 banho maria (o existente não é suficiente), 1 picadora de carne (inexistente à data, já vindo picada do talho), 1 grelhador (o atual não tem já capacidade de resposta) e 1 sistema de exaustão do forno; • Recipientes (containers): face à afluência / rotatividade dos produtos expostos no buffet, os containers atuais não são de todo suficientes; • Ar condicionado (2): atualmente, existe 3 aparelhos mas são de uso doméstico, já sem rentabilidade em dias de muito calor. Assim, para garantir as melhores condições acústicas do espaço, serão adquiridos 2 novos aparelhos mas, desta vez, adequados ao negócio / área; • Bomba de calor: para instalar na cozinha, para acrescentar à existente, pois uma não é capaz de dar resposta às 2 pias em simultâneo; • Toalhas de mesa e guardanapos: o gasto atual com toalhas e guardanapos de papel tem sido enorme, além do facto de esteticamente não ir ao encontro do tipo de espaço que se pretende transmitir. Posto isto, pretende-se apostar para que sejam de pano; • Sistema de videovigilância: para garantir a maior segurança do restaurante, nomeadamente no período noturno, pretende-se instalar o sistema adequado a esse fim. Este investimento permitirá que as operações fluam diariamente sem quaisquer constrangimentos de falta de espaço ou capacidade de resposta, melhorando bastante as condições de trabalho dos funcionários, com uma menor pressão. Apesar das dificuldades já sentidas neste momento na cozinha, tal não tem passado, regra geral e felizmente, para o lado da sala, uma vez que os comentários deixados pelos clientes no Tripadvisor, por exemplo, são muito positivos, tanto na qualidade da comida, como no atendimento e no próprio espaço / decoração. O projeto será financiado através de prestações suplementares de capital (10.000,00 euros), incentivo base não reembolsável do Construir 2030 (27.500,00 euros) e o remanescente com financiamento bancário, já havendo uma carta de intenção de financiamento por parte da CEMAH de 30.000,00 euros.