Remodelação do Louvre Michaelense

Ver fundamentação completa no capítulo 2.4. da análise estratégica e EVEF, em anexo. No global, o projeto vai ao encontro de uma nova visão estratégica de desenvolvimento do turismo nos Açores, apostando na diversidade da oferta e na qualidade do serviço prestado pela restauração, contribuindo para o aumento da competitividade do setor e acrescentando valor à oferta turística regional e local. O projeto de remodelação do Louvre Michaelense assenta na qualificação e melhoramento do espaço, com vista a fazer crescer a oferta de produtos e serviços, beneficiar o conforto dos clientes, assim como facilitar e melhorar as condições de operação. Os espaços intervencionados foram apenas as zonas técnicas do restaurante e cozinha, abrangendo o restauro de revestimentos e o melhoramento das infraestruturas técnicas com a finalidade de otimizar as condições de trabalho, indo ao encontro dos requisitos da regulamentação em vigor para a saúde e segurança no trabalho, bem como a higiene e segurança alimentar. As opções de investimento recaem sobre as áreas cruciais num negócio desta natureza, foram selecionadas de forma criteriosa, contemplam todas as rubricas necessárias à completa implementação do projeto de remodelação e demonstram ser necessárias e imprescindíveis para o eficaz desenvolvimento da atividade do Louvre Michaelense. Como impacto/contributo do projeto para a competitividade da empresa, refira-se, ainda, a aposta em investimento em eficiência energética e a prática de ações sustentáveis, que visam assegurar a otimização do funcionamento do negócio, através da racionalização de consumos, assim como a contribuição direta para a melhoria do desempenho ambiental da atividade. Por outro lado, os indicadores económicos projetados provam o contributo do projeto para a geração de valor acrescentado no mercado onde se insere, isto é, para a sustentabilidade económica. O foco principal do projeto de remodelação do Louvre Michaelense foi a requalificação das zonas técnicas e cozinha. As áreas da cozinha foram redesenhadas de forma a melhorar a área de lavagem e a obter quaisquer outras melhorias no funcionamento global do fluxo de trabalho da cozinha. O Louvre Michaelense, agora dotado destas novas condições, permite oferecer uma gama alargada de refeições e bebidas que privilegiam a utilização de produtos e ingredientes locais na sua confeção, bem como a venda de produtos e artesanato regionais, num ambiente único que remete para uma atmosfera tradicional, mas, ao mesmo tempo, adaptada a um cliente mais exigente e cosmopolita.