Pitada Veloz

A operação tem como objetivo reforçar a capacidade operacional da quinta de eventos, através da criação de dois postos de trabalho sem termo e a tempo inteiro: um Cozinheiro (entrada a 16/09/2025) e um Gestor de Armazém & Logística (entrada a 01/11/2025). O investimento assenta em custos de pessoal elegíveis (salário base, encargos sociais e proporcionais de férias e Natal) e na taxa fixa de 40% para restantes custos, conforme regras do Aviso. A empresa pretende consolidar a oferta “espaço + operação” com maior previsibilidade, qualidade e segurança alimentar, reduzindo ruturas e dependências ocasionais de subcontratação. Os objetivos associados ao investimento concentram-se em três eixos. Primeiro, aumentar a capacidade de produção e serviço em pico, permitindo executar mais eventos por fim de semana sem perda de padrão. Segundo, elevar a consistência técnica em cozinha e em HACCP, através de fichas técnicas estabilizadas, controlo de temperaturas e presença de chefia em serviços críticos. Terceiro, profissionalizar a cadeia logística interna: inventário fiável, kits por tipologia de evento, rotação adequada de têxteis e loiça, planeamento de cargas com ocupação ótima e janelas horárias definidas para fornecedores. Estes objetivos sustentam metas internas como reduzir tempos de montagem e retoma do espaço, diminuir perdas e avarias de material, e elevar a satisfação do cliente medida por avaliações pós-evento. O impacto esperado na competitividade decorre de ganhos de produtividade, de qualidade percebida e de fiabilidade do serviço. A estabilização de equipa própria diminui horas extraordinárias dispersas e retrabalho, melhora a pontualidade de mise en place e de service, e reduz custos não produtivos associados a falhas de planeamento. A gestão de armazém dedicada reduz discrepâncias de stock, evita ruturas de consumíveis críticos e minimiza deslocações adicionais, com efeito direto nos custos de transporte e no desgaste de equipamentos. Operacionalmente, a empresa prevê aumentar a taxa de ocupação anual da quinta, encurtar tempos de rotação entre eventos consecutivos e sustentar execuções em paralelo com menor risco operacional. Comercialmente, maior fiabilidade permite construir pacotes com cut-offs claros e prazos de confirmação mais curtos, o que tende a aumentar a taxa de conversão de propostas e a receita média por evento. A descrição técnica do investimento estrutura-se em ações sequenciais. O recrutamento decorre com perfis e critérios objetivos, seguido de integração formal com manuais de função. O Cozinheiro assume a preparação central, a padronização de fichas técnicas, a supervisão em evento e a verificação documental HACCP (registos, planos de limpeza e de pragas). O Gestor de Armazém & Logística implementa inventário por localização, etiquetagem, picking por evento, checklists de montagem e devolução, e rotas com cargas completas, articuladas com o calendário da quinta. A empresa introduz dashboards simples de controlo (tempos de montagem, pontualidade de serviço, discrepâncias de stock, incidentes HACCP) e um plano de manutenção preventiva de material circulante (têxteis, loiça, mobiliário e caixas de transporte). A taxa fixa de 40% permite suportar custos correntes indispensáveis à execução destas ações e à estabilização de procedimentos.