Contrato de fornecimento de peixe transformado

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Fornecimento em continuo de peixe congelado para o refeitório da escola sede do agrupamento com as seguintes características Congelado por submissão à temperatura da ordem dos -35oC, de modo a que no interior das massas musculares a temperatura seja igual ou inferior a – 18oC; a percentagem de vidrado para os filetes não pode ultrapassar os 30% e a do peixe inteiro ou em postas, 10%.<br /> 1.1. Peixe inteiro, sem cabeça<br /> 1.1.1 tamboril - 60 kg.<br /> 1.2. Lombos de peixe, sem espinhas.<br /> 1.2.1. salmão - 300 kg.<br /> 1.3. Peixe em posta<br /> 1.3.1. atum - 250 kg.<br /> 1.3.2. espadarte - 200 kg.<br /> 1.3.3. bacalhau - 100 kg.<br /> 1.3.4. salmão - 150 kg.<br /> 1.3.5. abrótea - 125 kg.<br /> 1.3.6. maruca - 125 kg.<br />1.4. Pastéis de bacalhau - 3000 unidades.