Contrato para fornecimento de produtos de peixe transformado

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Fornecimento de peixe e marisco congelado para o refeitório da escola sede do agrupamento.<br />Características dos produtos Congelado por submissão à temperatura da ordem dos -35oC, de modo a que no interior das massas musculares a temperatura seja igual ou inferior a – 18oC; a percentagem de vidrado para os filetes não pode ultrapassar os 30% e a do peixe inteiro ou em postas, 10%.<br />1.1. Lombos de peixe, sem espinhas.<br /> 1.1.1. pescada - 75 kg.<br /> 1.1.2. perca - 150 kg.<br />1.2. Peixe em posta<br /> 1.2.1. red-fish - 30 kg.<br />1.3. Peixe fragmentado, limpo e sem espinhas.<br /> 1.3.1. choco - 300 kg.<br /> 1.3.2. lula - 100 kg.<br /> 1.3.3.bacalhau desfiado - 100 kg.<br /> 1.3.4. polvo - 120 kg.<br />1.4. Caldeirada, considera-se uma mistura de várias espécies, fragmentadas em pedaços, com um mínimo de 5 variedades - 250 kg.<br />1.5. Panados de peixe tipo «douradinhos» fabricados á base de pescada - 100 kg.<br />1.6. Panados de peixe, tipo filetes, fabricados à base de pescada - 40 kg.<br />1.7. Preparados à base peixe do tipo “delícias do mar” - 50 kg.<br />1.8. Miolo de camarão 60/80 - 50 kg.<br />1.9. Calamares, base lula - 100 kg.<br />1.10. Mariscada, mistura de marisco, mínimo três variedades, sem casca - 50 kg.