Utilização de culturas de cobertura na vinha como reforço da sustentabilidade e resiliência da cultura - uma estratégia multidisciplinar para a saúde do solo e adaptação climática.

Esta operação constará da avaliação do efeito que as culturas de cobertura têm na qualidade do solo, na fisiologia e produção final da vinha. Para tal, iremos estudar durante dois anos o desenvolvimento da vinha ao longo do seu ciclo de produção e avaliar o seu desempenho com diferentes tipos de enrelvamento sendo um deles espontâneo e os outros instalados utilizando o sistema de mobilização reduzida. Assim teremos objetivos relativos ao solo, à cultura da vinha e às culturas de cobertura. Ao nível do solo um dos objetivos desta operação é a definição e validação de dois indicadores para avaliar o impacto de determinadas práticas culturais associadas à cultura da vinha na qualidade do solo. Assim, além dos parâmetros físicos e químicos habituais associados às análises de solo, propomos o desenvolvimento e aferição de dois novos indicadores da saúde do solo: a quantificação dos polissacarídeos e o estudo de metabolitos. Os polissacarídeos são compostos excretados pelas raízes das plantas, constituindo a fração mais representativa da matéria orgânica viva do solo. Além das plantas, estes compostos são também produzidos pelos microrganismos do solo que em condições óptimas os excretam como produtos extracelulares. Os polissacarídeos constituem uma das principais fontes de carbono para os microrganismos do solo, pelo que a sua presença poderá ser um indicador imediato da atividade microbiológica e, consequentemente, da saúde do solo. Dada a sua relevância, este parâmetro será determinado tanto no solo mobilizado, como no solo com enrelvamento. A sua aplicação a outros sistemas agrícolas, poderá, no futuro, aferir o impacto que as práticas associadas a estes sistemas têm. Além da quantificação dos polissacarídeos como indicador, propomos também quantificar o carbono orgânico do solo nos diferentes tipos de enrelvamento e no solo mobilizado. Este parâmetro é fundamental para a avaliar o impacto que os sistemas agrícolas, uma vez que reflete o balanço entre o Carbono fixado pelos microrganismos do solo e o carbono libertado pela respiração, sendo, desta forma, um bom indicador da atividade microbiológica. O estudo do metaboloma do solo permite compreender os processos biológicos e químicos que nele ocorrem, refletindo as interações entre a atividade microbiológica e a matéria orgânica presente. Dada a relevância deste tema, um dos objetivos da presente proposta consiste na identificação e caracterização dos metabolitos do solo utilizando uma abordagem não direcionada (untargeted), ou seja, uma abordagem que permite detetar o maior número possível de moléculas na caracterização do perfil metabolómico do solo. Para tal, serão realizadas análises metabolómicas recorrendo a cromatografia líquida e gasosa acopladas a espetrometria de massa (MS), garantindo uma deteção e quantificação abrangente dos compostos bioativos presentes no solo. A escolha das culturas de cobertura é uma decisão estratégica que depende de diversos fatores e que influencia grandemente a qualidade do solo e o equilíbrio hídrico na vinha. Assim, outro dos objetivos desta operação consiste na seleção das misturas de espécies de gramíneas e leguminosas mais adequadas para serem usadas como culturas de cobertura, dando sempre preferência a espécies de ciclo curto. É fundamental a seleção de espécies de ciclo curto para evitar a competição com a vinha pela água e nutrientes, garantindo assim que completem o seu ciclo de forma a deixarem semente para os anos seguintes.