TECMEAT 2030 - Serviços de I&D, Inovação e Valor para o Setor das Carnes

A implementação da operação TECMEAT 2030 dirige-se primordialmente aos seguintes objetivos: • Alargar a capacidade de resposta em termos de testes e ensaios laboratoriais, aumentando o espectro dos testes e ensaios avançados para validações de ensaios-piloto, controlo de qualidade e segurança e rastreamento alimentar dos produtos; • Aumentar as atividades de investigação aplicada e de desenvolvimento experimental, respondendo aos desafios tecnológicos atuais da indústria das carnes, nomeadamente em termos de desenvolvimento de novos métodos para otimização de processos, novas tecnologias de transformação, novas técnicas de embalamento e conservação mais sustentáveis, desenvolvimento de técnicas de segurança alimentar ou, ainda, novas ferramentas ao nível da digitalização de processos. Uma parte destas atividades dirigir-se-ão a novos segmentos tais como o subsetor cárnico dos curados e dos pré-cozinhados. • Para o efeito, e para além do reforço dos equipamentos laboratoriais, torna-se imprescindível expandir a Unidade Piloto quer no piso atual (Piso 0) assim como para o piso 1 (atualmente a unidade piloto situa-se apenas no piso 0), bem como adquirir equipamentos inovadores ao nível de processamento das carnes e do embalamento, assim como equipamentos que permitam realizar testes e ensaios diferenciados aos produtos desenvolvidos e equipamentos para rastreabilidade dos testes e ensaios por forma a simular a digitalização de uma unidade produtiva, mas também para desenvolvimento de técnicas ao nível da segurança alimentar. • Prosseguir e expandir as atividades de formação, não apenas em sala mas, de forma muito relevante e única no país, utilizando a Unidade Piloto como ambiente de formação em contexto fabril. Globalmente, no conjunto dos investimentos previstos e das atividades a desenvolver, pretende-se capacitar a Associação TECMEAT nas seguintes dimensões: • Novos Processos e Produtos Inovadores. • Embalamento e Conservação. • Digitalização ao nível do Processo e do Produto. • Sustentabilidade e Circularidade • Fraude Alimentar e Autenticidade de Produtos No Doc14 – Plano de Atividades, descrevem-se as atividades a desenvolver no pós-projeto. As atividades a desenvolver nos dois primeiros anos subsequentes à realização da operação TECMEAT 2030, ou seja, 2028-2029, estão em linha com as atividades operacionais já em curso, refletindo não apenas a experiência do passado, mas também as novas capacidades e funcionalidades decorrentes do projeto candidatado. Identificam-se as seguintes tipologias de atividades: • Investigação Aplicada e Desenvolvimento Experimental; • Ensaios Laboratoriais e Outros Serviços Tecnológicos; • Ações de Demonstração e de Disseminação; • Vigilância Tecnológica; • Ações de Capacitação (Qualificação e Internacionalização); • Ações de Formação; • Networking e Cooperação Nacional e Internacional.