PROFOLAR - Projeto de Requalificação e Otimização da Produção de Folares

O PROFOLAR visa garantir a modernização, eficiência e competitividade da Panificadora Moutinho, Lda., através de três pilares estratégicos: Modernização da Produção: Implementar equipamentos tecnológicos e infraestruturas que assegurem a conformidade com os requisitos da certificação do Folar de Valpaços e otimizem os processos produtivos. Reorganização Espacial e Funcional: Separar as áreas de produção de folares das restantes atividades da panificação e pastelaria, promovendo condições de trabalho mais seguras, higiénicas e eficientes. Sustentabilidade e Crescimento Sustentado: Garantir a capacidade de resposta à procura crescente, preservando a qualidade do produto e fomentando a criação de emprego qualificado na região. Objetivos SMART 1. Aumentar a capacidade produtiva de folares em 100% Específico: Implementar uma nova máquina retrátil para embalamento e reorganizar as áreas de produção para duplicar a capacidade de produção diária de folares, de 100 para 200 unidades. Mensurável: Verificado através dos registos diários de produção. Atingível: Com o novo equipamento e espaço dedicado à produção. Relevante: Responde diretamente à elevada procura pelo Folar de Valpaços. Temporal: Meta a ser alcançada até o final do período de execução do projeto (24 meses). 2. Separar as áreas de produção e venda até ao final do projeto Específico: Criar zonas dedicadas para a produção de folares e áreas de venda ao público, assegurando o cumprimento das normas de certificação e melhoria da eficiência. Mensurável: Inspeções e certificações confirmam a separação funcional. Atingível: Com obras e reorganização previstas no investimento. Relevante: Essencial para melhorar a qualidade e eficiência operacional. Temporal: A separação será concluída até ao 20o mês de execução. 3. Reduzir em 50% o tempo de higienização de utensílios Específico: Instalar uma máquina de lavar utensílios e tabuleiros para substituir o processo manual. Mensurável: Comparação do tempo médio de higienização antes e após o investimento. Atingível: Alcançado com a implementação do equipamento adequado. Relevante: Permite maior eficiência operacional e cumprimento das normas sanitárias. Temporal: Meta alcançada no primeiro semestre do projeto. 4. Criar um posto de trabalho diretamente relacionado com a produção de folares Específico: Contratar um colaborador adicional para a linha de produção de folares. Mensurável: Inclusão no quadro de pessoal e registo na Segurança Social. Atingível: Compatível com o aumento da capacidade produtiva. Relevante: Alinha-se com o objetivo de desenvolvimento regional. Temporal: Contratação realizada até ao 18o mês de execução do projeto. 5. Reduzir em 30% o tempo médio de carregamento e descarregamento de mercadorias Específico: Construir uma nova área de carregamento e instalar um portão de acesso. Mensurável: Avaliação do tempo médio de operação antes e depois do projeto. Atingível: Com a infraestrutura e layout adequados. Relevante: Melhora a logística e eficiência global da empresa. Temporal: Conclusão até ao 15o mês de execução do projeto. Estes objetivos orientam o PROFOLAR para resultados concretos, assegurando que os investimentos realizados geram valor para a Panificadora Moutinho e para a economia regional.