SuMONT. Sustentabilidade das cadeias de valor do olival tradicional e frutos secos em áreas de montanha mediterrânica

O projeto está focado em 3 sistemas agroalimentares de elevada importância, o olival, o amendoal e o souto, e na sua ação no território como fatores de desenvolvimento e coesão territorial. Numa perspetiva holística de “one health”, assente em tecnologias agroambientais e alimentares, o projeto focar-se-á em estratégias de diferenciação, assentes na inovação, qualidade, genuinidade e tipicidade dos produtos produzidos com aproveitamento integral ao longo de toda a cadeia produtiva numa ótica de sustentabilidade, baseada em tecnologias digitais e biológicas e na sua interação com o meio, a sustentabilidade ambiental e o desenvolvimento económico, com base em ativos baseados no território. Esta abordagem multi/transdisciplinar permitirá o desenho e a implementação de uma estratégia de longo prazo, centrada no território, e focada na (eco)sustentabilidade da Região Norte. Para tal foram definidos os seguintes eixos de ação: 1. Caraterização de recursos genéticos de oliveira Esta linha tem como principais objetivos proceder à: i.Caraterização de recursos genéticos da oliveira na região norte usando abordagens integradas que incluem estudos fenotípicos, bioquímicos e análise genética. ii.Criar 1 rede de agricultores a nível regional ou implementar outras iniciativas de apoio à conservação, gestão e utilização dos recursos fitogenéticos nas explorações agrícolas. iii.Contribuir para criação de 1 banco regional de germoplasma da oliveira, em plena articulação com a infraestrutura Agro-Inov e o Polo de Inovação de Mirandela, sediado na Quinta Valongo, para deposito de variedades regionais e nacionais. iv)Constituição de 1 base de dados acerca do património olivícola regional. 2.Produção sustentável de oliveira, amendoeira e castanheiro Nesta linha de investigação pretende-se: i.Promover práticas agrícolas inovadoras e processos de transformação com vista à melhoria da qualidade e propriedades dos produtos (azeitona, azeite, amêndoa e castanha). ii.Proceder à zonagem climática da região norte para a oliveira, amendoeira, e castanheiro analisando séries temporais e prevendo cenários futuros. iii.Desenvolver soluções inovadoras que, entre outras, atuem ao nível do metabolismo de formação do ácido fosfónico, em amendoeira, para garantir soluções integradas de diminuição deste composto nas amêndoas produzidas em modo de produção biológico, e produzir bens agrícolas de qualidade isentos de resíduos de pesticidas. iv. Promover a saúde dos solos como base de funcionamento dos agroecossistemas. 3. Estratégias de valorização pela inovação, qualidade e genuinidade Esta linha de investigação pretende intervir ao nível de: i.Desenvolvimento e implementação de 1 biblioteca de dados sobre composição de amêndoas, castanhas, azeitonas e azeites para garantia da sua qualidade, tipicidade, genuinidade, entrando como fatores a variedade, localização geográfica e modo de produção. ii.Desenvolvimento de sistemas de classificação automática, utilizando tecnologias digitais e de inteligência artificial/machine learning, para apoio na garantia da qualidade e genuinidade dos produtos de origem de oliveira, amêndoa e castanha. iii.Validação e estabelecimento de metodologias de análise sensorial para garantias de qualidade e genuinidade varietal, modos de produção e produtos qualificados (DOPeIGP) para amêndoa, castanhas, azeitonas e azeite. iv.Proposta de novas marcas de qualidade (DOPouIGP) para produtos de qualidade com base nas espécies em estudo.