SUGAR-2-PRO – Conversão biotecnológica de açúcares em proteína

O projeto estrutura-se em torno de um conjunto de objetivos estratégicos centrais que orientam tanto o seu desenho técnico como a sua implementação industrial, os quais refletem o foco do projeto na inovação produtiva, na diversificação industrial e na criação de nova capacidade de fabrico de proteínas microbianas obtidas por fermentação: OI1 - Diversificar a atividade produtiva da refinaria da RAR Açúcar através da conversão de subprodutos ricos em açúcar em produtos proteicos de elevado valor acrescentado através da fermentação microbiana industrial. OI2 - Estabelecer capacidade de produção industrial que assegure todas as etapas críticas da fabricação de proteínas microbianas, desde a fermentação, a montante, até ao processamento, armazenamento e preservação, a jusante, criando uma unidade industrial totalmente funcional e escalável OI3 - Implementar uma linha produtiva biotecnológica híbrida “state of the art” e multiproduto, capaz de produzir, de forma alternada, micoproteína e biomassa de levedura, respondendo aos requisitos técnicos diferenciados de cada processo fermentativo: cinética, oxigenação, regimes de agitação, reologia do meio. O4 - Valorizar o melaço como subproduto do refinamento do açúcar através do seu uso como substrato para fermentação e a sua conversão em proteínas microbianas de alto valor acrescentado, reforçando princípios de bioeconomia circular, sustentabilidade industrial e eficiência de recursos, em alinhamento com as prioridades europeias. OI5 - Reforçar a competitividade e o posicionamento estratégico da RAR, permitindo a entrada em novos mercados e segmentos de elevado crescimento, como alimentação humana, nutrição animal, indústria de ingredientes e biotecnologia industrial, através da produção de novos produtos. OI6 – Implementar uma unidade produtiva biotecnológica altamente automatizada e digitalmente avançada, integrando sistemas de controlo industrial, sensorização extensiva, IoT industrial e analítica preditiva, de modo a assegurar elevados níveis de robustez operacional, repetibilidade do processo, eficiência produtiva e apoio à tomada de decisão em contexto industrial. OI7 – Maximizar a eficiência energética e a sustentabilidade do processo industrial, promovendo a integração otimizada dos sistemas de fermentação com as infraestruturas energéticas existentes da refinaria, através da utilização de vapor e energia disponíveis, em alinhamento com os princípios de economia circular e redução da pegada ambiental. OI8 - Gerar efeitos estruturais no ecossistema industrial europeu, promovendo spillovers tecnológicos, desenvolvimento de competências técnicas, integração em cadeias de valor europeias e contribuição positiva para o mercado interno europeu, em linha com os objetivos do instrumento STEP. OI9 – Reforçar a competitividade industrial e a autonomia estratégica europeia, através da criação de capacidade produtiva localizada na União Europeia para o fabrico de proteínas obtidas por fermentação, reduzindo dependências externas em ingredientes estratégicos e reforçando cadeias alimentares críticas. Em síntese, o projeto constitui uma intervenção estruturante e transformacional, posicionando a RAR Açúcar na vanguarda da biotecnologia europeia, ao integrar diversificação produtiva, inovação de processo e criação de nova capacidade industrial baseada em fermentação microbiana. Através da valorização de subprodutos do refinamento do açúcar e da implementação de uma unidade biotecnol