Investigação e desenvolvimento de soluções inovadoras de embalagem alimentar, a partir da valorização da Clara de Ovo gerada no processamento de Ovos Moles de Aveiro IGP

O projeto CLARA_VALUE possui um cariz altamente estratégico para as entidades do consórcio, promovendo o respetivo crescimento económico, a sustentabilidade e a competitividade do setor nos mercados nacional e internacional. O projeto permitirá dar resposta aos principais desafios do setor da doçaria conventual, em que a produção de Ovos Moles de Aveiro IGP se insere, e do setor das embalagens de base biológica, definindo-se como prioritário o cumprimento dos seguintes objetivos estratégicos (OE): OE1) Alavancar a competitividade dos setores da doçaria conventual em que a produção de Ovos Moles de Aveiro IGP se insere e das embalagens sustentáveis nos mercados internacionais, pela forte contribuição para um modelo económico assente em “Economia Circular”, “Indústria Limpa” e “Zero Resíduos”; OE2) Consolidar um modelo económico em que o principal subproduto gerado, no processo de fabrico de Ovos Moles de Aveiro IGP em particular, e doçaria conventual em geral, são reutilizados como matéria-prima no setor de produção de embalagens, contribuindo para a valorização económica do subproduto, a redução da pegada de carbono e o combate às alterações climáticas; OE3) Promover a sustentabilidade da fileira de produção de Ovos Moles de Aveiro IGP ao contribuir para o equilíbrio do preço da matéria-prima “Gema de Ovo” face à valorização económica da “Clara de Ovo” e do sector das embalagens alimentares resultando em novas soluções de embalagem de base biológica; OE4) Divulgar e disseminar junto da comunidade científica os resultados de I&D do projeto através de produção científica, participação em conferências e seminários; OE5) Promover, disseminar e valorizar as novas soluções de embalagem à base de clara de ovo resultantes do projeto através da produção de artigos técnicos, feiras e ações de sensibilização junto da sociedade em geral; OE6) Valorizar os resultados de I&D do projeto através da Proteção da Propriedade Intelectual, na forma de patentes. São objetivos técnico-científicos do projeto, os seguintes: OTC1) Avaliar as propriedades físico-químicas das diferentes formas de clara de ovo (líquida e em pó) e compreender o seu desempenho no processamento e na incorporação em diferentes materiais poliméricos; OTC2) Desenvolver e caracterizar novos materiais contendo clara de ovo como aditivo para aplicação em embalagens alimentares; OTC3) Desenvolver novas formulações poliméricas termoplásticas, biocompósitos com fibras de celulose, materiais celulósicos termoformados ou formulações para revestimentos de papel e outros substratos; OTC4) Produzir os vários materiais à escala piloto e otimizar as condições de processamento; OTC5) Avaliar a conformidade das formulações com as normativas de segurança alimentar e requisitos de barreira; OTC6) Produzir e otimizar os materiais à escala semi-industrial para aplicações em embalagens alimentares; OTC7) Validar as soluções de embalagem e avaliar o seu desempenho técnico e económico. Objetivos de mercado FABRIDOCE: - Afirmação e notoriedade da marca enquanto empresa ambientalmente consciente e comprometida com a redução de resíduos/desperdícios; - Otimização do custo da matéria-prima, pela valorização de um subproduto gerado pela sua atividade produtiva, reutilizando os seus subprodutos na conservação e embalamento dos Ovos Moldes de Aveiro IGP; - Aumentar o Volume de Negócios da empresa em 10%, em 2029, face a 2024; - Consolidar o Volume de Negócios nos mercados atuais e entrar em pelo menos 2 novos mercados até 2029 - Desenvolvimento de novos modelos de negócios assentes na valorização económica da clara de ovo. BIOPOL - Diversificar e aumentar a competitividade da sua oferta, a partir de uma nova matéria-prima de origem biológica; - Aumentar o Volume de Negócios da empresa de 1M2€ em 2024 para 2M5€ em 2029; - Consolidar a sua presença nos mercados internacionais, nomeadamente na União Europeia - Entrar em novos mercados internacionais, nomeadamente da União Europeia. Consolidar a representatividade da Marca Nacional nos mercados internacionais, através de produtos de elevado valor acrescentado, estabelecendo parcerias internacionais estratégicas que promovam o efeito escala