Retalho utilizando tecnologia baseada em Inteligência Artificial

O projeto RETAILL propõe uma plataforma modular que recorre a técnicas de IA para otimizar a cadeia de abastecimento alimentar, tendo como foco a sustentabilidade, qualidade e segurança. O Consórcio abordará especificamente a cadeia de abastecimento relacionada com frutas, produtos refrigerados e produtos alimentares frescos embalados ou não embalados. Reconhecendo os desafios atuais nesta cadeia, incluindo impactos ambientais e sociais, desperdício de alimentos e ineficiências no transporte e armazenamento, o Consórcio visa usar tecnologias IoT e IA para melhorar o ciclo de vida dos alimentos, reduzir desperdícios e aumentar a eficiência logística, abordando preocupações económicas e ambientais. A plataforma permitirá a monitorização em tempo real, melhor gestão logística e integrará um índice de frescura para avaliação da qualidade dos alimentos, contribuindo para os objetivos de sustentabilidade. Assim, a operação e o projeto RETAILL tem como principais objetivos: - Criar uma plataforma flexível com diferentes módulos/serviços opcionais para a melhor conexão entre fornecedores e os diversos stakeholders; - Desenvolver metodologias de monitorização em tempo real para a qualidade ambiental dentro de camiões e armazéns, a fim de garantir a qualidade e segurança dos produtos; - Construir produtos de monitorização personalizados de acordo com a posição do stakeholder na cadeia de abastecimento; - Criar um sistema completo de apoio à decisão para otimizar a supply chain, apoiando as principais decisões em cada posição da cadeia, como a quem vender o produto, que empresa deve ser usada para transportar o produto, onde comprar, qual deve ser o destino do produto; - Melhorar o ciclo de vida dos alimentos, através de sistemas eficazes que possam reduzir o excesso de inventário, partilhando dados que podem contribuir para os planos de produção e promover a qualidade, e encontrar soluções para permitir que produtos excedentes sejam reutilizados/valorizados; - Aplicar sensores IoT e metodologias de IA para capturar, processar, prever e fornecer aos motoristas de camiões, expedidores e recetores um planeamento de rota otimizado para o processo de distribuição multiveículo, integrando gestão de interrupções, estimativa de perda de alimentos, avaliação de risco e impacto ambiental através de uma interface amigável multidispositivo; e, - Desenvolver metodologias de IA para ACV (Avaliação do Ciclo de Vida), particularmente nas etapas de Inventário do Ciclo de Vida (ICV) e Avaliação do Impacto do Ciclo de Vida (AICV). De acordo com os objetivos definidos, o projeto visa desenvolver uma plataforma modular e flexível alimentada por IA, para a qual os parceiros contribuirão considerando a sua experiência e os benefícios esperados do projeto. A padronização de IoT e interoperabilidade da plataforma permitirão atingir uma solução que é capaz de conectar produtores, empresas de logística e transporte, indústria e retalhistas, fornecendo as soluções necessárias de gestão, monitorização e controlo para garantir a sustentabilidade ao longo da supply chain de alimentos. A solução RETAILL será baseada em informações de diferentes fontes, plataformas IoT, métodos de avaliação de risco e métodos avançados de IA que serão fornecidos pelo módulo de inteligência. Além disso, soluções de privacidade e segurança para abordar as leis europeias e o GDPR também serão consideradas e integradas pelos parceiros.