Criação de uma nova unidade industrial para a fabricação de produtos de panificação tradicionais congelados com vista ao alargamento da área de atuação e aumento da exportação

O plano de investimento previsto tem como objetivo a criação de uma nova unidade industrial no Sardoal, dedicada à produção de produtos de panificação tradicionais congelados, permitindo à Padaria Pastelaria Pereira colmatar as limitações da sua capacidade produtiva atual e responder de forma eficaz à crescente procura nacional e internacional por produtos de panificação com maior durabilidade. Esta unidade permitirá à empresa expandir o seu portfólio, introduzindo produtos congelados até agora inexistentes no seu portfólio, e consolidar-se como referência em inovação e qualidade no setor. De notar que em 2024 a empresa já realizou uma pequena produção destes produtos na fábrica de Abrantes para testar o mercado, o qual se mostrou bastante recetivo a este tipo de produtos. No domínio operacional, o investimento inclui a aquisição de equipamentos tecnológicos avançados, como amassadeiras espirais, pesadora e fornos com carregador automático, que permitirão criar uma linha de produção automatizada, flexível e eficiente. Estes equipamentos permitirão assegurar a uniformidade das massas, a precisão na pesagem, a automação da divisão e distribuição de produtos, e a cocção controlada com vapor saturado. Como resultado, a produção irá garantir consistência, qualidade superior, elevados padrões de higiene e eficiência operacional, mesmo em grandes volumes de produção, libertando recursos humanos para atividades de maior valor acrescentado e permitindo a monitorização contínua de todo o processo. No domínio do produto, o investimento inclui a instalação das câmaras de congelados e do túnel de congelação que permitirá manter a textura, aroma, sabor e propriedades nutricionais dos produtos, assegurando a qualidade artesanal característica da Padaria Pastelaria Pereira. Este investimento possibilitará a introdução de produtos congelados, aumentando a diversidade da oferta, e abrindo portas para novos mercados internacionais. Desta forma, a empresa poderá consolidar a sua posição no segmento de produtos congelados e criar oportunidades de exportação, mantendo os elevados padrões de qualidade que distinguem os seus produtos. No domínio da sustentabilidade e eficiência energética, a instalação de painéis solares fotovoltaicos permitirá reduzir a dependência da rede elétrica e mitigar os custos operacionais associados ao consumo energético. Este investimento contribuirá para a estabilidade do processo produtivo e para a adoção de práticas ambientalmente responsáveis, alinhadas com as exigências regulamentares e com o princípio DNSH. Em termos estratégicos, a concretização deste projeto permitirá à Padaria Pastelaria Pereira: - Alargar o seu portfólio de produtos, introduzindo a categoria de congelados, garantindo consistência, qualidade e segurança alimentar, e mantendo as características artesanais dos produtos frescos; - Incrementar a capacidade produtiva e a eficiência operacional; - Fortalecer a presença a nível nacional e expandir a sua presença internacional via comercialização de produtos congelados; - Reduzir desperdícios e otimizar recursos humanos, permitindo à equipa focar-se em atividades de maior valor acrescentado; - Contribuir para a criação de emprego qualificado em territórios de baixa densidade; - Contribuir para práticas sustentáveis, alinhadas com o princípio DNSH. Com a realização do projeto, a Padaria Pastelaria Pereira prevê atingir, até 2030: - VN superior a 10,9 M €; - VAB mínimo de 5,8 M € - VA por trabalhador de 35.718 €; - IE acima de 10,5%; - EBITDA superior a 2 M €; - AF acima dos 79%; - Criação líquida de 10 posto de trabalho, dos quais 2 qualificados.