Taberna Vila Maria – Navegar entre o Peixe e o Vinho nas Praias da Bairrada

O projeto da Taberna Vila Maria tem como principal objetivo renovar e expandir o restaurante, garantindo maior capacidade, funcionalidade e sustentabilidade, enquanto se adapta às novas exigências do mercado. Neste sentido, os objetivos específicos consistem: • Renovação e ampliação do espaço: aumentar a capacidade de 18 para 45 lugares e realizar obras de modernização, incluindo mobiliário funcional e renovação da fachada para maior visibilidade; • Sustentabilidade e eficiência energética: instalar equipamentos de cozinha energeticamente eficientes para reduzir o consumo de energia e criar uma pequena horta, nas traseiras do restaurante, para cultivo de vegetais e ervas aromáticas, frescos e biológicos; • Aumento da oferta gastronómica: introduzir almoços como parte do serviço, atualmente não disponíveis, e trabalhar com uma ementa variável, semanalmente, de pratos tradicionais; • Promoção de produtos locais: investir garrafeira/showroom para a promoção de vinhos e produtos locais, permitindo a venda direta aos clientes; • Digitalização e modernização da gestão: implementar um sistema digital para reservas, controlo de stocks e integração com parceiros locais, de forma a melhorar a eficiência operacional e reduzir desperdícios; • Recursos humanos: contratar 1 colaborador para atender ao aumento da capacidade e promover formação para garantir um serviço de excelência e a adaptação às novas ferramentas digitais; • Incremento da faturação: duplicar a faturação até 2026, aumentando a oferta e a capacidade de atendimento; • Impactos na comunidade e na economia local: estabelecer parcerias com fornecedores locais e aumentar a atração à Praia de Mira, ao promover a gastronomia e os recursos locais. Este conjunto de objetivos garante uma operação integrada e orientada para resultados mensuráveis, valorizando a tradição gastronómica e a inovação sustentável.