Revitalização do Marégrafo

O objetivo principal da presente candidatura é obter a confiança da entidade financiadora no sentido de apoiar o espírito empreender dos promotores, que têm um programa de investimento na sua infraestrutura e equipamento, usando a vantagem competitiva daí resultante para qualificar a atividade e aumentar a atratividade da Região Centro, e da Figueira da Foz em particular. Operando no campo gastronómico, o Marégrafo pretende capacitar-se estruturalmente, aumentar escala e acrescentar valor à proposta gastronómica atual, sem com isso desvirtuar a matriz que lhe deu origem, com ambição de se tornar uma referência nacional, oferecendo também melhores condições de trabalho e de retenção da sua equipa, apoio aos produtores e fornecedores locais, melhorando assim a experiência do cliente final. De forma mais especifica, com a presente candidatura, pretende-se: • Desenvolver as condições em termos de infraestruturas (traduzem-se na qualificação do edifício antigo onde opera desde sempre, enquadrado na matriz arquitetónica de Buarcos), • Investir em equipamento de cozinha para aumento de competências e de sala para melhor ambiente e mais conforto, e assim proporcionar uma experiência gastronómica única aos cientes que nos visitarem, reforçando a Figueira da Foz e a Região Centro como polo de atratividade turística, com valor intrínseco e genuíno, ligar à natureza, localização, às pessoas e às tradições. • Aumentar a escala da atividade e o volume de negócios que permitam fazer face à transformação da oferta de valor De forma indireta, outros objetivos existem, subjacentes ao acima referido, e que o tornarão possível, sendo que este investimento permitirá: o - Atrair profissionais talentosos na área de gastronomia para a zona centro. A qualidade da experiência gastronómica está diretamente ligada à sua competência e paixão. Pretende-se atrair talentos: Oferecer um ambiente de trabalho atraente e oportunidades de desenvolvimento profissional que possa ajudar a atrair chefs e jovens talentos promissores. Os espaços que conseguem atrair esses profissionais destacam se pela inovação e pela qualidade das experiências gastronómicas oferecidas. o - Reter talento: Reter talentos na área de gastronomia exige investimentos em infraestrutura, salários adequados e um ambiente de trabalho positivo, no sentido de garantir a continuidade e a consistência e sustentabilidade da oferta de serviços de grande qualidade, crucial para fidelizar clientes e turistas gastronómicos. o - Capacitar pessoas: Oferecer programas de capacitação contínua é essencial para manter os profissionais atualizados com as tendências e técnicas mais recentes. Cursos, workshops e intercâmbios enriquecem o conhecimento dos profissionais e elevar o padrão gastronómico do destino. o - Estimular a economia circular apoiando fornecedores locais e regionais, reforçando o compromisso de primar pela qualidade e sustentabilidade das matérias primas usadas. Com o foco nesse objetivo, o Marégrafo criou desde cedo uma rede de fornecedores locais e nacionais que pretende, no âmbito deste projeto, não só manter como expandir de forma a promover o seu reconhecimento. o Tem-se, ainda, como objetivo, ainda que indiretamente, mas não menos importante, contribuir para o desenvolvimento turístico da região - O projeto Marégrafo é já uma referência gastronómica na cidade, uma opção diferenciada na região centro, ambicionando tornar-se uma referência a nível nacional.