Criação de um restaurante tradicional com um conceito inovador, focado em oferecer uma experiência gastronómica autêntica que valorize a gastronomia local e produtos endógenos.

O projeto apresentado pela Momentos By Weekend, Lda. insere-se no âmbito do Sistema de Incentivos de Base Territorial – ITI CIM da Região de Viseu Dão Lafões, alinhando-se com as prioridades estratégicas definidas no aviso de concurso. Este investimento não só visa a criação de um restaurante de estilo tradicional, como também integra uma visão de longo prazo para o desenvolvimento de um complexo turístico na Quinta do Fontelo, um espaço encantador e já dotado de um Alojamento Local em pleno funcionamento. Investimentos Programados 1. Remodelação e Ampliação do Espaço o Obras gerais de reabilitação das instalações e ampliação do edifício. o Revestimentos, pinturas, substituição de canalização, esgotos e instalação elétrica moderna (ITED). o Sistema de climatização avançado para conforto térmico. 2. Aquisição de Equipamentos de Hotelaria o Equipamentos de cozinha eficientes em termos energéticos. o Bancadas e sistemas de lavagem em conformidade com normas de higiene. 3. Decoração e Conforto o Mobiliário ergonómico e elementos decorativos que valorizem o ambiente acolhedor. 4. Tecnologia e Sustentabilidade o Software de gestão de restauração e digitalização de menus. o Medidas de sustentabilidade ambiental, incluindo gestão eficiente de resíduos. Resultados a Alcançar • Promoção de eventos temáticos e experiências gastronómicas com foco em produtos endógenos. • Criação de rotas turísticas e pacotes de fim de semana, combatendo a sazonalidade. • Estabelecimento de parcerias com entidades locais, como a Casa Museu e a Casa das Ameias. • Consolidação como referência gastronómica e turística na região. Este projeto reflete o compromisso da Momentos By Weekend com a qualidade, inovação e sustentabilidade, alinhando-se com as prioridades do Sistema de Incentivos de Base Territorial - ITI CIM da Região de Viseu Dão Lafões. A sua execução contribuirá para o desenvolvimento económico local e a valorização da identidade cultural da região. Indicador de Realização: Postos de Trabalho a Manter (no) De acordo com o aviso de abertura CENTRO2030_2024_50, o indicador de realização está relacionado com o número de postos de trabalho a manter até à conclusão do projeto. Este indicador mede a variação no emprego, em regime de tempo integral, entre a data de submissão da candidatura e o mês de conclusão da operação. Atualmente, a empresa compromete-se a manter o único posto de trabalho existente e prevê a criação de seis novos postos de trabalho ao longo da execução do projeto, detalhados da seguinte forma: • 1 Chefe de Cozinha • 1 Ajudante de Cozinha • 1 Colaborador na Copa • 2 Colaboradores para o Serviço de Sala/Bar • 1 Rececionista Este aumento significativo reflete o compromisso do projeto em promover o desenvolvimento social e económico da região. A criação de emprego não só fortalece o capital humano local, mas também contribui para a dinamização económica do setor do turismo e restauração, integrando mão de obra qualificada e promovendo inclusão no mercado de trabalho. Indicador de Resultado: Aumento do Volume de Negócios (%) O indicador de resultado é avaliado pelo crescimento do volume de negócios entre o ano pré-projecto e o ano cruzeiro, definido como o ano em que o projeto atinge seu desempenho máximo. Como se trata de um projeto de criação de empresa estima-se no volume de negócios previsto para o ano cruzeiro no valor de 475.052.83.