TrinTTa: Experiência Gastronómica

O principal objetivo da presente candidatura é dotar a empresa de condições físicas para a abertura de um restaurante no município da Batalha. O processo que precedeu a decisão de abertura do restaurante foi um processo composto por várias etapas, mais especificamente, pesquisa de mercado, análise da concorrência, estudo de tendências, definição do conceito e proposta de valor, definição do público-alvo, estudo da localização e análise do ponto de vista comercial. A decisão de abertura está bastante sustentada e é viável do ponto de vista económico. A vila da Batalha é um local privilegiado e dinâmico da região Centro, ao nível do turismo e também ao nível empresarial que apresenta elevado nível de qualidade de vida quer pela localização, como pela proximidade às principais cidades do litoral de Portugal. O TrinTTa está comprometido com a qualidade, a sustentabilidade e o apoio a fornecedores locais, trazendo o melhor da cozinha regional para o prato de cada cliente. Os objetivos da empresa no curto/médio prazo são apresentados abaixo, esses objetivos só serão conseguidos com a execução da estratégia de investimento presente na candidatura. Atingir em 2027 um volume de negócios total de 437.300 euros; Contratar 6 colaboradores a tempo inteiro até final de 2024; Realização de 2 eventos anuais de eventos a 4 mãos - eventos em que consiste em convidar outro chefe (nacional/Internacional) para realização de um evento de divulgação de pratos típicos da região de onde o chefe é originário. Reduzir os custos operacionais do restaurante no segundo ano de operação através de revisão de contratos com fornecedores e implementação de práticas de controlo de desperdício alimentar; Atingir uma média de avaliação de 4 estrelas nas principais plataformas online de avaliação (Tripadvisor, Yelp, TheFork) nos 12 meses seguintes à inauguração do espaço; Obter uma taxa de retorno de clientes de 55% nos 12 meses seguintes à inauguração; Ser um restaurante sustentável do ponto de vista ambiental e alimentar - utilização de fontes de energia renováveis e adoção de políticas de desperdício zero; Promover formações regulares para a equipa em áreas como atendimento ao cliente, segurança alimentar, e desenvolvimento de skills culinárias, garantindo um alto padrão de serviço e respectiva consistência;. Ser um ponto importante de paragem e impulsionador do turismo da zona Centro.