Forno do Fundão ll Pastelaria & Padaria Tradicional

OBJETIVO CENTRAL DA OPERAÇÃO: A presente operação tem como objetivo central capacitar a empresa Forno do Fundão, Unipessoal Lda. para iniciar a sua atividade produtiva de forma competitiva e sustentável, preservando e valorizando as tradições culturais e gastronómicas da região da Beira Interior, através da produção de produtos de panificação e pastelaria baseados em receitas ancestrais e enraizados na identidade local. OBJETIVOS ESPECÍFICOS OE1. Dotar a empresa de infraestrutura e equipamentos adequados à produção sustentável e eficiente, assegurando o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Mensurável: Concluir a adaptação do espaço produtivo e instalar todos os equipamentos necessários. Temporizado: Até dezembro de 2026. OE2. Desenvolver uma linha de produtos diferenciados e de elevado valor acrescentado, baseados em sabores endógenos e receitas tradicionais da região (Filhoses, Borrachões, Santoros, Borrachões, Santoro e Pão massa-mãe), promovendo a identidade cultural e gastronómica da Beira Interior. Mensurável: Lançar seis produtos tradicionais no mercado. Temporizado: Até dezembro de 2026. OE3. Implementar uma estratégia de branding e marketing que posicione a marca Forno do Fundão como referência no setor de produtos tradicionais e fortaleça a sua presença no mercado regional e nacional. Mensurável: Desenvolver a identidade visual da marca e lançar perfis ativos em redes sociais. Temporizado: Até dezembro de 2026. OE4. Preservar práticas tradicionais de produção, baseando-se nos saberes transmitidos pela população sénior da região, enquanto se integram métodos contemporâneos para otimizar processos. Mensurável: Incorporar técnicas tradicionais nas operações produtivas. Temporizado: Ao longo de todo o projeto e posterior. OE5. Promover a sustentabilidade ambiental e social, priorizando o uso de ingredientes locais e contribuindo para o fortalecimento da economia circular da região. Mensurável: Garantir que 70% das matérias-primas utilizadas sejam de origem local. Temporizado: Ao longo de todo o projeto e posterior. OE6. Criação de Impacto Económico e Social na Comunidade Local: Contribuir para a dinamização económica, turística e social e a criação de emprego direto e indireto na região, através da parceria com pequenos fornecedores locais. Mensurável: Estabelecer parcerias com fornecedores locais de matérias primas, criação de postos de trabalho diretos. Temporizado: Até dezembro de 2026. Em suma, os objetivos elencados estão desenhados para garantir resultados concretos e alinhados com os propósitos do Sistema de Incentivos, contribuindo para a valorização cultural, a inovação e o desenvolvimento sustentável do território.