ProPrunus - Melhoria Da Qualidade e Segurança das Frutas com Aplicação de Atmosferas Ionizantes em Instalações de Refrigeração Agroalimentar

O projeto ProPrunus tem como principal objetivo contribuir para a qualidade, segurança e sustentabilidade alimentar, através do desenvolvimento de um sistema inovador e versátil, que utiliza a tecnologia de atmosfera ionizante (air ionizers), e cuja função será eliminar agentes patogénicos em instalações de refrigeração agroalimentar. O projeto ProPrunus tem como objetivo aplicar várias metodologias para avaliar o uso de atmosferas ionizantes na conservação de cerejas e pêssegos. Para isso, reúne-se uma equipa multidisciplinar para desenvolver as seguintes atividades: Atividade 1 - Será desenvolvido um protótipo portátil para desinfeção do ar no transporte de mercadorias, sob a responsabilidade da equipa da UBI, especializada em engenharia. Atividades 2 e 3 – Serão realizados testes piloto para verificar a eficiência e eficácia das atmosferas ionizantes na conservação de frutas. Estes testes serão conduzidos em câmaras de conservação na organização de produtores (câmaras de tamanho industrial), na CERFUNDÃO, e em câmaras piloto no CATAA. Os ensaios serão preparados por uma equipa do CATAA, com experiência em conservação e avaliação da qualidade da fruta, e por uma equipa do IPCB, especializada em produção de Prunus, conservação e doenças de fruta. Atividade 4 – Todos os parceiros estarão envolvidos na divulgação e disseminação dos resultados, possibilitando a publicação de artigos científicos, artigos técnicos, livros, entre outros materiais, com o objetivo de capacitar todo o setor. Esta atividade ficará sob a responsabilidade do COTHN, que representa o setor hortofrutícola português, facilitando a divulgação e ampliando o alcance das informações, gerando um maior impacto no setor.