Pão da Terra

A operação aponta para uma intervenção estratégica de modernização da unidade produtiva, com o objetivo de aumentar a capacidade de produção, melhorar a eficiência energética e responder a novas oportunidades de mercado, nomeadamente no segmento de pão ultracongelado, que representa uma nova área de expansão com elevado potencial de crescimento nacional e internacional. A necessidade deste investimento decorre da exigência crescente do mercado no que diz respeito à qualidade, regularidade e conservação dos produtos alimentares, aliada à pressão energética e à necessidade de aumentar a competitividade face a outros concorrentes e operadores industriais de grande escala. Impera igualmente a necessidade de modernização digital com a introdução de software que permite um controlo rigoroso da produção, que monitoriza volumes de pão produzidos versus vendas, que dá alertas automáticos para sobreprodução ou desperdício e que reporta informação de consumo de ingredientes e margem de lucro por produto. Acresce ainda a implementação de etiquetas inteligentes que registam datas de produção, validades, ingredientes, entre outros dados. A oportunidade concreta surge da proposta de fornecimento de pão alentejano ultracongelado feita à empresa por um cliente ibérico de grande dimensão e de renome no mercado abrindo também portas à exportação e à afirmação do produto regional em novos mercados. Este cliente ibérico tem grande representatividade em território nacional. Podemos assim afirmar que a operação se concentra nos seguintes objetivos: ? Modernizar os processos produtivos e logísticos, com aquisição de equipamento especializado que assegure maior rapidez, consistência e qualidade no fabrico e embalagem dos produtos; ? Monitorizar o processo produtivo e de venda através de software de gestão alimentar ? Aumentar a capacidade de produção e conservação, viabilizando a entrada em novas cadeias de valor, nomeadamente através do segmento de pão ultracongelado; ? Melhorar a eficiência energética e a sustentabilidade da atividade, através da produção de energia própria renovável; ? Reforçar a competitividade, diferenciação e valor acrescentado do produto tradicional, projetando-o para novos mercados e consumidores; ? Assegurar a manutenção dos atuais postos de trabalho (4) e a criação de um (1) novo posto de trabalho, contribuindo para o desenvolvimento económico e a coesão social da região Como consequência, a empresa considera os seguintes resultados: ? Aumento da produção diária e semanal de pão artesanal com capacidade de congelação imediata ? Reforço das relações comerciais com grandes cadeias de retalho nacionais e entrada em novos mercados ? Redução significativa dos custos energéticos anuais, estimando-se uma poupança de 25 a 30% na fatura de eletricidade ? Melhoria dos indicadores de sustentabilidade ambiental da operação, com redução da dependência de energia da rede e diminuição da pegada de carbono ? Consolidação e expansão da marca “Pãezinhos Doces”, reforçando a ligação entre tradição, autenticidade e inovação A empresa apresenta ainda parcerias importantes direcionadas para o reaproveitamento de produto, seja de unidades excedentes, seja de sobras resultantes da produção. Apontamos a Sociedade Ponto Verde e parcerias para a utilização das cinzas dos fornos como fertilizante agrícola, ou a cedência de sobras para alimentar gado ovino.