Dom Tortilho – Destilaria Sustentável de Medronho do Alentejo

A operação promovida pela Complanta estrutura-se em torno de três objetivos estratégicos: expansão e qualificação da atividade, sustentabilidade e a circularidade, e reforço da competitividade económica e territorial, cada um associado a objetivos específicos e metas quantificáveis. Expansão e Qualificação Produtiva - O projeto objetiva a criação de uma unidade produtiva licenciada e equipada para a transformação do medronho em aguardente, dotada de tecnologia moderna e compatível com as exigências do setor agroalimentar, assegurando a automação de etapas críticas (enchimento, rotulagem e selagem), a rastreabilidade por lote e a redução de perdas operacionais, garantindo um processo mais eficiente, seguro e competitivo. A operação permitirá à Complanta integrar verticalmente a sua cadeia de valor, passando a transformar diretamente o medronho que atualmente não é comercializado, explorando de forma produtiva uma área de cerca de 100 hectares de plantações próprias. Com a entrada em funcionamento da unidade, estima-se uma produção de cerca de 1.500 litros de aguardente em 2027, com aumento para 2.000 litros em 2028, à medida que a capacidade instalada e a resposta do mercado forem consolidadas. A produção inicial abrangerá uma gama base e outra premium, ambas disponíveis em 3 formatos comerciais: 200ml, 500ml e 700ml, permitindo ajustar a oferta a diferentes perfis de consumidor e canais de venda. O projeto visa impulsionar o crescimento económico da empresa, prevendo-se um aumento do volume de negócios de 30% entre 2024 (313.983,02€) e 2028 (339.865,32€), com base na introdução do novo produto de valor acrescentado. Sustentabilidade e Circularidade - A operação prevê a implementação de um sistema de compostagem agrícola com aproveitamento dos subprodutos da destilação (bagaço de medronho), produzindo fertilizante orgânico para as atividades agrícolas, com o objetivo de valorizar pelo menos 80% dos resíduos sólidos. Está também prevista a instalação de equipamentos com desempenho energético eficiente, que permitirão minimizar o consumo de energia por unidade de produto. No mesmo sentido, a caldeira de destilação será alimentada com lenha proveniente de madeira seca e não aproveitada das operações silvícolas da empresa, promovendo o aproveitamento local de biomassa e reduzindo a dependência de fontes de energia externas. Estes objetivos estão diretamente alinhados com os domínios da “Circularidade da Economia” e da “Digitalização” da RIS3 Alentejo. Reforço da Competitividade Económica e Territorial - A operação visa valorizar comercialmente o medronho enquanto recurso endógeno identitário, através do lançamento da marca própria registada Dom Tortilho, dedicada à produção e comercialização de aguardente de medronho de elevada qualidade, com presença no mercado formal e potencial de expansão regional e nacional. Irá apostar-se na rotulagem com código QR que remeterá para o website da marca, dando a conhecer o processo produtivo, a história da empresa, a identidade do território e acesso a loja online. O projeto assegura a manutenção de 3 empregos em contexto rural, contribuindo para a coesão social e a continuidade da atividade económica numa região com elevada perda populacional. Em síntese, a operação traduz-se num investimento estruturante para a Complanta e para o território onde se insere, reunindo condições para gerar valor acrescentado, promover práticas de sustentabilidade e reforçar o tecido produtivo regional.