Pompílio - Inovação na Restauração

A presente candidatura tem como principal objetivo, no domínio qualitativo, reforçar a capacidade produtiva da empresa (neste caso a confeção de pratos típicos e refeições), assente no recurso a equipamentos mais eficientes e tecnologicamente inovadores, aportando ao serviço e produtos, maior qualidade, valor acrescentado, mantendo a tradição. Do ponto de vista quantitativo, os investimentos apresentados irão permitir à empresa sustentar o crescimento estratégico também do seu Volume de Negócios, estimando um incremento de 27,6%, em 2028, face ao ano pré-projeto (2023). A empresa acredita que será uma ambição totalmente realista. Para materializar o crescimento pretendido do ponto de vista financeiro, o Restaurante Pompílio define como objetivos a alcançar: 1. Renovação do parque de equipamentos, com maior índice tecnológico, aportando ganhos de eficiência e redução significativa dos prazos de resposta na confeção dos pratos tradicionais, com ganhos na ordem dos 25%, mantendo a qualidade e tradição); 2. Implementação de estratégia e práticas inovadoras no âmbito da transição digital, traduzida pela utilização de novas ferramentas, como será a aquisição de uma caixa automática e totalmente digital (diminuindo o erro humano); 3. Melhoria do atendimento e aumento do nível de personalização, por via da contratação de 1 novo postos de trabalho, para assistência à cozinha e serviço de sala; 4. Aumento do peso na vertente de take-away, por via da contratação de um novo posto de trabalho dedicado; 5. Redução substancial da fatura energética através da instalação de uma solução de painéis solares, permitindo maior autonomia do ponto de vista energético; 6. Aumento na captação de novos clientes, no Alto Alentejo e também em Espanha, beneficiando da localização transfronteiriça, neste caso num dos vértices da Eurocidade; A presente candidatura vê assim nos objetivos enunciados, a chave para fortalecer sua competitividade no setor da restauração e impulsionar a oferta gastronómica regional. Os investimentos propostos potenciam o impacto económico e social do restaurante, reforçando seu papel como motor de crescimento na região e consolidando-o como um espaço que celebra e preserva a tradição gastronómica alentejana, enquanto promove a própria modernização e a sua eficiência operacional.