BDLL – Rua de Aviz

O principal objetivo do presente projeto consiste na alteração e adaptação de uma fração de um edifício no centro histórico de Évora, com vista ao desenvolvimento de um estabelecimento de restauração e bebidas e ao início da atividade da empresa. Deste modo, evidenciam-se um conjunto de objetivos, que orientarão o projeto para um crescimento sustentável e competitivo, designadamente: - Apostar no desenvolvimento da base produtiva regional, com características inovadoras e sustentáveis, que respondam ao aumento da procura na cidade de Évora, decorrente do crescimento do turismo na região, bem como da classificação de Património Mundial da UNESCO e do título de Capital Europeia da Cultura de 2027; - Contribuir para a diminuição da sazonalidade manifestada no turismo, na região de Évora, através da aposta num estabelecimento de restauração e bebidas agradável, atrativo e inovador; - Proceder à alteração de uma fração de um edifício no centro histórico, melhorando o seu estado de conservação, mantendo os traços arquitetónicos da região, que atraem os turistas à cidade, sempre de acordo com o condicionamento referente à Zona Especial de Proteção, do Centro Histórico de Évora; - Oferecer um serviço que promova a autenticidade da gastronomia tradicional portuguesa, especializando-se na confeção de francesinhas, reinterpretadas com ingredientes regionais, bem como outros pratos populares, como bifanas, cachorros, pregos, sandes artesanais e sopas; - Promover a economia regional, através da utilização de produtos locais e sazonais na confeção dos diversos pratos do restaurante, permitindo valorizar os recursos presentes na região do Alentejo, bem como promover a economia regional e incentivar a práticas agrícolas mais responsáveis, reduzindo a pegada ecológica associada ao transporte de alimentos de longas distâncias; - Incentivar a preservação do património regional, através da oferta de uma experiência turística de restauração de qualidade, dinamizadora do setor da região, contribuindo para a economia local, bem como para a publicitação da região do Alentejo; - Disponibilizar meios digitais, através da dinamização das redes sociais, por forma a divulgar o restaurante, bem como o potencial turístico da cidade de Évora; e - Combinar a autenticidade das tradições portuguesas e a modernidade e interculturalidade presentes em Portugal, através da seleção de receitas e sabores de diferentes regiões do país, bem como da utilização de produtos locais e sazonais, valorizando os recursos do Alentejo. Importa ainda salientar que, através do desenvolvimento do presente projeto, a BDLL pretende criar 5 postos de trabalho, com contratos de trabalho a tempo inteiro, que desempenharão funções de gerente, chefe de operações, cozinheiro e empregados de mesa / ajudantes de cozinha. Deste modo, a presente operação em contribuirá para a diminuição do desemprego na região, nomeadamente, através da procura de recursos humanos inscritos no centro de emprego. Face ao exposto, a BDLL pretende contribuir para a oferta turística da cidade de Évora, nomeadamente no Centro Histórico da cidade, desenvolvendo um projeto que garante um maior valor acrescentado ao setor do turismo, atualmente, em Évora.