XtremeGourmet 2.0

O projeto XtremeGourmet 2.0 visa cumprir os seguintes objetivos: 1. Adequar ao cultivo comercial, em sistemas sem solo, 3 novas plantas halófitas, nomeadamente, Tripolium pannonicum, Halimione portulacoides e Salicornia bigelovii. As primeiras espécies são especialmente apreciadas e requisitadas por países do norte da Europa o que vai permitir à Agro-On expandir o seu mercado internacional. A Salicornia bigelovii é uma espécie semelhante à Salicornia ramosissima, mas parece apresentar maior rendimento comercial, e se a sua composição nutricional é semelhante ou superior à da S. ramosissima, o seu cultivo poderá trazer vantagens competitivas à empresa. 2. Estudar a substituição do sódio por magnésio na solução de cultivo, possibilitando desenvolver plantas halófitas com níveis de sódio mais baixos, mantendo o seu potencial nutritivo e organoléptico, ou conferindo características diferenciadas, podendo eventualmente ser consideradas novos produtos, idealmente uma linha de “halófitas magnésicas”. 3. Aprofundar o conhecimento do potencial nutritivo das plantas introduzidas ao cultivo e das plantas com menor teor de sódio com a avaliação não só da concentração de nutrientes, mas também da sua bioacessibilidade após a digestão. 4. Prolongar o período produtivo e a vida pós-colheita das novas plantas introduzidas ao cultivo. 5. Avaliar a qualidade organoléptica das novas espécies introduzidas no decorrer do projeto, e das espécies com teor de sódio reduzido. 6. Promover o consumo de plantas halófitas enquanto substitutos do sal na cozinha.