Beneficiação de atividade de serviço móvel de refeições em roulotte, na ilha de São Miguel.

O objetivo primordial deste projeto de investimento passa por adquirir um atrelado novo, de maiores dimensões, preparado especificamente para a restauração móvel, para que a empresária consiga aumentar a área de confeção, área de armazenamento em frio, a sua exposição comercial e a rapidez de serviço. O “streetfood” em Portugal tem registado crescimentos sustentados desde 2010, com uma evolução clara nos últimos 10 anos, acompanhando o crescimento turístico. Nos Açores a tendência foi semelhante, com o aparecimento de mais iniciativas de restauração em unidades móveis, geralmente acompanhando as festas populares, festivais de música e outros eventos que são cada vez mais frequentes, principalmente nos meses de verão. Esta atividade deixou de ser vista apenas como uma ocupação extra nos meses de verão, para passar a ser visto como um trabalho a tempo inteiro durante todo o ano, face à multiplicação de eventos registada nos últimos anos e uma grande adesão das populações e visitantes ao conceito do streetfood. Para o sucesso destas atividades existem diversos critérios: • Uma boa aceitação do produto pela população local; • A disponibilidade e presença em locais de muita circulação de clientes; • Uma boa estratégia de marketing e uma imagem comercial forte; • Um atendimento rápido, cuidado e atencioso; • Uma boa gestão de stocks. A aquisição de um atrelado de maiores dimensões, devidamente construído para a função, garante desde logo um impacto positivo na capacidade de atendimento da empresária, já que possui mais espaço de confeção, mais espaço de armazenamento e garante por isso, maior rapidez de serviço. A gestão de stocks sairá facilitada e uma menor necessidade de reabastecimento permite maior flexibilidade na deslocação do atrelado. É reforçada ainda a qualidade de atendimento com duas janelas de atendimento rebatível de dimensões generosas (a do atrelado existente é muito pequena) e um conjunto de funcionalidades que permitem maior conforto ao cliente, como o balcão rebatível caso seja necessário. O atrelado de maiores dimensões garante uma área maior para a decoração e para colocação da imagem comercial da marca, que efetivamente deverá melhorar a sua visibilidade comercial. O conforto interior para a funcionária (empresária) é melhorado substancialmente, pela construção em painel sandwich o que limita o aquecimento no interior, pavimento em vinil antiderrapante para maior segurança e uma melhor ventilação garantida por vãos maiores e por uma maior flexibilidade na abertura ou fecho dos vários vãos. Em suma, o investimento proposto consiste em: • Atrelado com área de 7,4m2, equipado com janelas rebatíveis e equipado com tampos em inox, sistema elétrico monofásico e sistema de água quente, devidamente decorado pelo exterior; • Bancada frigorífica de frio positivo para produtos e bebidas; • Arca horizontal de 400 lts para congelados a instalar no atrelado a substituir e a funcionar como armazém de produtos; • Máquina de lavar loiça a instalar no atrelado; • Conjunto de utensílios de serviço e de confeção; • Conjunto de baldes ecoponto para garantir a separação adequada das embalagens dos vários produtos; • Fardamento devidamente personalizado em quantidades que permitam a rotação entre lavagens. Não está prevista a contratação adicional de pessoal, apenas a manutenção do posto de trabalho da empresária.