Instalação do IL BARETTO - CAFFÉ & APERITIVO BAR

O objetivo principal da operação é lançar o espaço “Il Baretto”, promovendo uma experiência gastronómica diferenciadora, ancorada em produtos locais e numa cultura de atendimento personalizada. Visa-se não só a abertura do espaço físico, como também a criação das condições necessárias para o seu funcionamento pleno, garantindo sustentabilidade económica e futura possibilidade de expansão. Com uma localização estratégica: centro da cidade de Ponta Delgada, beneficiando de tráfego pedonal e turístico. Oferta diferenciadora: produtos locais (ex: bolo lêvedo, pastelaria açoriana), combinados com conceito de “aperitivo bar” – uma tendência crescente. Valores da marca: hospitalidade, autenticidade, qualidade e proximidade com o cliente. Possibilidade de expansão futura: já se encontra em análise a potencial expansão do conceito, evidenciando ambição e planeamento estratégico de longo prazo. Sendo este o projeto único da empresa, o impacto do presente projeto na competitividade da empresa é relevante e fundamental. Relativamente ao investimento, este pode ser dividido em as seguintes grandes áreas: Obras e renovação do espaço. Atualmente o presente espaço está fechado e necessita de algumas obras de intervenção e beneficiação, bem como, de uma remodelação visual e de conceito, cruciais para layout eficiente, experiência premium e funcionalidade no atendimento. Este investimento incluirá a renovação das casas de banho, do chão do espaço, das paredes e dos balcões. Ainda será acrescentado uma vitrine em vidro. Na zona exterior terá a colocação de um toldo e de um letreiro com o nome do espaço. Equipamentos de segurança e video vigilância, sistema de intrusão e de incêndio. Estes são investimento obrigatórios neste tipo de estabelecimento. Será colocado um sistema de ar-condicionado na sala e na cozinha. Será adquirido um sistema de POS e gestão comercial. Para a cozinha serão adquiridos diversos equipamentos, entre eles, termoacumulador para aquecimento das águas, forno, bancadas, máquina de lavar loiça, armário refrigerado, cozedor, máquina de gelo, batedeira industrial, frigorífico, food saver, Bimby, arca vertical, entre outros equipamentos necessários para a confeção dos produtos. Ainda serão adquiridos os copos e talheres, e todos os utensílios necessários para a execução do serviço. Os funcionários terão uma farda específica. Para além disso, será adquirido equipamento mobiliário para a sala, mesas e cadeiras. A operação do “Il Baretto” passa por: Transformar um serviço de café e bar num conceito híbrido premium, com pastelaria e aperitivos. Capitalizar a localização em Ponta Delgada e o interesse turístico pela autenticidade açoriana. Fortalecer a competitividade através da cadeia de valor integrada, experiência diferenciada e ambiente cuidadosamente desenhado. As opções de investimento estão alinhadas com padrões setoriais de crescimento, valorização da experiência e tendências de mercado (especialidade, premiumisation).