Atelier do pão

A presente operação visa a implementação do projeto "Atelier de Pão", um conceito inovador de padaria artesanal no Mercado Municipal da Horta, focado na produção de pães de fermentação natural e na diversificação da oferta de produtos de panificação saudáveis e adaptados às novas tendências alimentares. O investimento tem como principais objetivos: Introduzir um conceito diferenciado de panificação, apostando na produção artesanal com fermentação natural e no desenvolvimento de produtos inovadores. Atender às novas exigências do consumidor, oferecendo produtos sem aditivos químicos, com maior valor nutricional e que respeitam os princípios de uma alimentação equilibrada. Apoiar a sustentabilidade e a economia circular, privilegiando o uso de ingredientes locais e reduzindo o desperdício alimentar. Criar dois novos postos de trabalho, contribuindo para o dinamismo económico e social da região. Potenciar a atratividade do Mercado Municipal da Horta, trazendo um novo fluxo de clientes e dinamizando o comércio local. A implementação do projeto irá contribuir para a competividade da empresa ao diferenciar-se da concorrência, pela aposta na fermentação natural e novas receitas. Atrairá um novo público-alvo que procura produtos mais saudáveis e alinhados com novas tendências de consumo (vegan, glúten free, clean label) e criando valor acrescentado para a oferta gastronômica na ilha. O investimento abrange: Equipamentos de produção e armazenamento, como forno elétrico de convecção, bancadas refrigeradas, máquinas de lavar e equipamentos de frio positivo e negativo. Infraestruturas e mobiliário, incluindo balcões, mesas e iluminação focada na exposição do produto. Tecnologia e inovação, garantindo a rastreabilidade dos ingredientes e o cumprimento das normas de segurança alimentar. O projeto "Atelier de Pão" representa uma aposta na modernização do setor da panificação da ilha, aliando tradição e inovação para responder às novas expectativas do mercado. Com esta iniciativa, pretende-se consolidar um posicionamento forte no mercado local, com potencial de expansão futura.