SAL (Sistema Alimentar Local) Odemira - Fase 2

A operação SAL Odemira – Fase II tem como objetivo geral consolidar e desenvolver um Sistema Alimentar Local à escala do concelho de Odemira, promovendo a articulação entre produção, transformação, distribuição e consumo alimentar, e contribuindo para um modelo mais sustentável, resiliente e integrado. Este objetivo concretiza-se através da capacitação dos actores locais, do reforço das redes colaborativas e da criação de mecanismos de governança que permitam estruturar e dar continuidade ao sistema alimentar local. De forma específica, a operação visa: Aprofundar o conhecimento da procura alimentar no território, incluindo consumidores colectivos como restauração, turismo e cantinas, identificando necessidades, padrões de consumo e oportunidades de valorização de produtos locais; Mapear de forma sistemática a oferta local, incluindo produção agrícola, transformação, logística e distribuição, contribuindo para a organização e visibilidade do sistema alimentar local; Promover a articulação entre oferta e procura, através de processos participativos, workshops e encontros entre actores, facilitando a construção de soluções colaborativas; Desenvolver estudos económicos e modelos de funcionamento do sistema alimentar local, identificando estratégias de sustentabilidade, necessidades de investimento e oportunidades de escala; Implementar e testar um protótipo de abastecimento alimentar local, com enfoque em circuitos curtos e consumidores colectivos, promovendo a inovação organizacional e a eficiência logística; Promover a comunicação, capacitação e envolvimento da comunidade, através de ações dirigidas a produtores, consumidores, comunidade escolar e instituições, reforçando a adesão ao sistema alimentar local; Criar e dinamizar o Conselho Alimentar Local de Odemira, enquanto estrutura de governança participativa, assegurando a coordenação, articulação e continuidade do sistema; Implementar mecanismos de monitorização e avaliação, garantindo o acompanhamento dos resultados, a transparência e a melhoria contínua da operação. A operação contribui assim para a valorização dos produtos locais e circuitos curtos, para o reforço das redes territoriais e para a dinamização da economia local, estando alinhada com os objetivos do aviso no domínio da capacitação de actores e redes e da valorização dos recursos endógenos.